Die Lebensmittelproduktion hat sich zu einem System entwickelt, das sich selbst den Saft abdreht. Durch die
Abkehr vom Nährstoffkreislauf, den Raubbau an natürlichen Ressourcen und den Abtransport von Nährstoffen vom Acker ins Meer über unsere Kläranlagen verarmen wir systematisch die Böden. Immer höhere Mengen an Kunstdüngern und Pestiziden werden notwendig und gehen zu Lasten der Biodiversität sowie der Qualität von Luft, Gewässern und Lebensmitteln.